ผัดไทยราชา 

                                                                                        ซอสหอยนางรมตราราชา 700 กรัม

วัตถุดิบ

1.เส้นจันทร์อบแห้ง 130 กรัม                                     10.ถั่วลิสง 30 กรัม

2.น้ำมะขามเปียก 30 กรัม                                           11.กุ้งแห้ง 20 กรัม

3.น้ำปลา 20 กรัม                                                        12.ไข่ไก่ 2 ฟอง14.หอมแดง 2 หัวสับละเอียด

4.น้ำตาลทราย                                                             13 กรัม15.น้ำมันพืช 60 กรัม

5.ถั่วงอก 100 กรัม                                                       14.น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก

6.กุ้งแม่น้ำ 250 กรัม

7.เต้าหู้แข็ง 80 กรัม

8.ใบกุ้ยช่าย 20 กรัม

9.หัวไชโป้วสับ 30 กรัม

 วิธีทำ

 1.แช่เส้นจันทร์อบแห้งในน้ำประมาณ 15 นาที (พอเส้นนิ่ม)

 2..ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ใส่กุ้งแม่น้ำลงผัดพอสุกตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอด หอมแดงสับ หัวไชโป๊วสับผัดจนหอม ใส่เส้นจันทร์ที่แช่น้ำแล้ว และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ผัดพอเข้ากัน กันไว้ข้างกระทะพักไว้

4. ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย พอร้อนตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้งผัดให้เข้ากัน

5. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลง

6.ใส่กุ้งสดลงผัดตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้